Wednesday, May 15, 2024
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रिकवच की लज़ीज़ रेसिपी -Rikwach Recipe in Hindi

Rikwach Recipe in Hindi अरबी के पत्तों से बनाए लजीज डिश-(Arbi ke patte ki recipe) अरबी के पत्ते आपको मार्केट मे बहोत आसानी से मिल जाते है इसके पत्तों से बने डिश बहोत ही लजीज और फायदे मंद होते है। इनको बनाने का तरीका भी बेहद खाश है। आइये जानते है अरबी के पत्तों की रैसिपि ।

रिकवच की लज़ीज़ रेसिपी -Rikwach Recipe in Hindi

रिकवच बहोत ही लजीज डिश है ज़्यादातर ये डिश आपको उत्तर प्रदेश मे देखने को और खाने को मिलेगा, आइये इस खाश  डिश को आसान तरीके से सीखते है। इस डिश को बनाने मे जो पत्ता इस्तेमाल होता है उसका नाम अरबी (Colocasia leaves) है इसके पत्ते से और भी डिश बनाई जाती है।

रिकवच ( Rikwach) की रेसिपी की सामग्री (Ingredients):

अरबी के पत्ते (Colocasia leaves) 10-12 पत्ते
बेसन (Gram Flour) 1 कप
जीरा (Cumin seeds) 1 टेबलस्पून
अदरक पेस्ट (Ginger Paste) 1टेबलस्पून
गरम मसाला (Garam Masala) 1/2 टेबलस्पून
हींग (Asafoetida) चुटकी भर
नमक (Salt) स्वादानुसार
हरी मिर्च पेस्ट (Green Chilli Paste) 2 टेबलस्पून
अमचूर पाउडर (Dry Mango Powder) 2 टेबलस्पून
लाल मिर्च पाउडर (Red Chilli Powder) 1/2 टेबलस्पून
तेल (Oil) तलने के लिए

 

रिकवच (Rikwach )बनाते कैसे है -Instruction

  1. सबसे पहले अरबी के पत्तों को साफ पनि से धूल ले और उसके पत्तों को अच्छे से साफ करके साफ कपड़े से पोछ ले और उसके पत्तों मे उसके थोड़े डंठल होते है उसको कट करके हटा दे।
  2. बेसन को किसी बर्तन मे फेट ले और उसमे जीरा, हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट, आमचूर पावडर, सुखी लाल मीच पावडर, हिंग, गरम मशाला , उयर नमक स्वादानुसार मिला के अच्छे से फेट ले।
  3. अरबी के पत्तों को किसी परात पे पत्तों को उल्टे तरफ से बिछा के उन पत्तों पे जो आपने बेसन का पेस्ट बनाया है उसको, अरबी के पत्तों पे घोल को लगाना शुरू करे।
  4. अरबी के पत्तों को बारी बारी से एक के ऊपर एक लेयर बनाते जाए इसी तरह से 5-6 पत्तों को एक साथ लपेट के रोल बनाले ।
  5. बहोत सारे लोग रोल बनने के बाद 2 तरीके से इसको खाना पसंद करते है। पहला एक बर्तन मे गरम पानी करके उसके ऊपर उसके भाप से पकाते है इससे आप इसको पकने के बाद तुरंत खा सकते या तो आप इसके रोल के टुकड़े करके फ्राई करके खा सकते है और इसकी दूसरी विधि ये है रोल बनने के बाद आप इसके पतले पतले टुकड़े करके कढ़ाई मे गोल्डेन ब्राउन होने तक तले।
  6. इसके बाद आप इस लजीज डिश का लुत्फ उठाये और अपने दोस्तो को भी खिलाये।

अरबी (Colocasia) के पत्तों के पकोड़े (Arbi ke Patte ke Pakode)

अरबी (Colocasia) के पत्तों के पकोड़े
अरबी (Colocasia) के पत्तों के पकोड़े

अरबी के पत्तों के पकौड़े खाने मे लजीज और इतने क्रिस्पि होते जो भी खाये दीवाना हो जाए। खाने मे जीतने टेस्टी है उतने ही पोषक तत्वो से भरपूर है और विटामिन A ,C aur आयरन इसमे अच्छी मात्रा मे पाया जाता है। Rikwach Recipe in Hindi

अरबी के पत्तों के पकोड़े की सामग्री (Ingredients):

अरबी के पत्ते (Colocasia leaves) 5-6 पत्ते
बेसन (Gram Flour) 1 कप
जीरा (Cumin seeds) 1 टेबलस्पून
धनिया पाउडर 1/4 टेबलस्पून
हींग (Asafoetida) 1/4 टेबलस्पून
नमक (Salt) स्वादानुसार
हल्दी पाउडर 2 टेबलस्पून
लाल मिर्च पाउडर (Red Chilli Powder) 1/4 टेबलस्पून
तेल (Oil) तलने के लिए
हरा धनिया (कटा हुआ) 1/4 कप

 

रिकवच (Rikwach )बनाते कैसे है -Instruction

  1. अरबी के पत्तों को अच्छी तरह धो लें और उन्हें सुखा लें।
  2. एक बर्तन में बेसन, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हींग, नमक, हरा धनिया मिलाकर एक गाढ़ा घोल बना लें।
  3. अरबी के पत्ते को घोल में डुबोएं, जिससे वह अच्छी तरह से बेसन का लेप पत्तों पे लग जाए।
  4.  कढ़ाई में तेल गरम करें।
  5.  गर्म तेल में डालें और सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें।
  6.  तेल निकालने के लिए पकोड़ों को पेपर टॉवल पर रखें।
  7. खट्टी मीठी चटनी या दही के साथ अरबी के पत्तों के पकोड़ों का लुत्फ लें। Rikwach Recipe in Hindi

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