Friday, May 17, 2024
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Bajra :सर्दिओ मे बाजरा खाने के फायदे , आहार मे कैसे शामिल करे ?

Bajra :मधुमेह की रोकथाम से लेकर पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा देने तक, बाजरा सर्दियों के लिए सर्वोत्तम सुपरफूड है जो बीमारियों को दूर रखने में मदद करता है।

आंत के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए Bajra एक उत्कृष्ट विकल्प है, क्योंकि वे अपने प्रचुर फाइबर के साथ कब्ज को कम कर सकते हैं और लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया की उपस्थिति के कारण दस्त के प्रबंधन में भी सहायता कर सकते हैं, जो प्रोबायोटिक के रूप में कार्य करता है।

वर्षों की अनदेखी के बाद, Bajra, प्राचीन अनाज, अपने असाधारण पोषण मूल्य के कारण वापसी कर रहा है जिसमें कई पुरानी बीमारियों को रोकने में मदद करने की क्षमता है। आज के समाज में, जहां अस्वास्थ्यकर हाई-कार्ब, हाई-शुगर और हाई-फैट खाद्य पदार्थों की खपत बढ़ रही है, लोग अपने आहार में उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन, फाइबर और आवश्यक सूक्ष्म पोषक तत्वों को शामिल करने के लिए संघर्ष कर रहे हैं। इसे भी पढे-गिलोय का जूस (Giloy juice): बदलते मौसम में पीएं और जड़ से खत्म होंगे रोग

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समय के साथ, Bajra एक मुख्य भोजन से एक अप्रचलित अनाज बन गया क्योंकि उत्पादन में कमी आई और भोजन की प्राथमिकताएँ गेहूं, चावल और अधिक पश्चिमी आहार की ओर स्थानांतरित हो गईं। चूंकि हमने अपने शरीर के पोषण के बजाय स्वाद को प्राथमिकता दी, इसलिए आयरन, प्रोटीन, फाइबर, विटामिन, मैग्नीशियम और अन्य बेहतर पोषक तत्वों से भरपूर बाजरा को नजरअंदाज कर दिया गया। ऐसा ही एक भूला हुआ अनाज है मोती बाजरा या बाजरा – एक प्राचीन बाजरा जो न केवल सस्ता और पौष्टिक है बल्कि पर्यावरण के अनुकूल और सूखा प्रतिरोधी भी है।

एशिया और अफ्रीका के उष्णकटिबंधीय अर्ध-शुष्क क्षेत्रों में उगाए जाने वाले Bajra को उनकी सामर्थ्य और उच्च उपज के कारण सीमित संसाधनों वाले लोगों के लिए मुख्य भोजन माना जाता है। अन्य प्रकार के बाजरा के समान, यह ग्लूटेन-मुक्त है और सीलिएक रोग वाले व्यक्तियों के लिए उपयुक्त है। पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थों से भरपूर आहार कैंसर, हृदय रोग, मधुमेह, चयापचय सिंड्रोम और पार्किंसंस रोग सहित विभिन्न स्वास्थ्य स्थितियों से बचाव प्रदान करता है।

आयरन और जिंक के उच्च स्तर के कारण, Bajra एनीमिया को दूर करने में सहायता कर सकता है। अमेरिकन डायबिटीज एसोसिएशन ने उन आबादी के बीच मधुमेह की कम दर देखी है जो अपने आहार में बाजरा शामिल करते हैं, जिससे इस फसल को अपनाने के लिए और अधिक प्रोत्साहन मिलता है। अनुसंधान ने कैंसर को रोकने के साथ-साथ हड्डियों के पुनर्जनन और विकास को बढ़ावा देने में बाजरा की क्षमता का भी प्रदर्शन किया है।

इसके अलावा, Bajra को आंत के स्वास्थ्य के लिए एक सुपरफूड माना जाता है क्योंकि यह न केवल अपने फाइबर सामग्री के माध्यम से कब्ज को कम करता है बल्कि अपने लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया के माध्यम से दस्त के इलाज में भी सहायता करता है जो प्रोबायोटिक्स के रूप में कार्य करता है।

Bajra: बाजरा अपने भोजन मे शामिल करे और स्वस्थ रहे

सर्दियाँ लगभग आ चुकी हैं और Bajra को अपने आहार में शामिल करने का यह बेहतरीन समय है। बाजरे का आनंद विभिन्न तरीकों से लिया जा सकता है, जिसमें रोटी, सूप, दलिया और स्मूदी शामिल हैं। यजुर्वेद जैसे प्राचीन भारतीय ग्रंथों और नालि जैसे औषधीय ग्रंथों में भी बाजरा का उल्लेख है। जबकि आयुर्वेद इसे अरुचिकर बताता है, प्राचीन ग्रंथों में इसके ग्लूटेन-मुक्त गुणों और पोषक तत्व प्रोफाइल को महत्व दिया गया है।

  • इसे अन्य अनाज के आटे के साथ मिलाकर हलवा, खिचड़ी और डोसे के रूप में भी खाया जाता था। बाजरे को खिचड़ी,पैनकेक,राब,रोटी,डोसा,चीला,पिज्जा,बाजरे की पूरी,सूप,खीर,लड्डू,उपमा,मुठिया,हलवा आदि के रूप में शामिल किया जा सकता है।

Bajra:सर्दी के मौसम में बाजरा कई फायदे देता है।

  • Bajra में आयरन, फास्फोरस, पोटेशियम और मैग्नीशियम जैसे आवश्यक खनिज होते हैं जो समग्र स्वास्थ्य और कल्याण में योगदान करते हैं।
  • Bajra एक ऐसा अनाज है जिसमें प्राकृतिक रूप से ग्लूटेन की कमी होती है, जो इसे सीलिएक रोग, ग्लूटेन संवेदनशीलता या आंत से संबंधित स्थितियों वाले व्यक्तियों के लिए फायदेमंद बनाता है।
  • Bajra आहारीय फाइबर से भरपूर है, जो बेहतर पाचन को बढ़ावा देता है और कब्ज से राहत देता है। इसके अलावा, इसकी फाइबर सामग्री तृप्ति की भावना पैदा करती है, वजन प्रबंधन में सहायता करती है।
  • Bajra एक जटिल कार्बोहाइड्रेट है जो ऊर्जा के स्तर को बढ़ाता है और धीमी गति से ऊर्जा जारी होने के कारण सर्दियों के महीनों के दौरान निरंतर ऊर्जा के उत्कृष्ट स्रोत के रूप में कार्य करता है।
  • बाजरे में मौजूद विटामिन और खनिज समग्र प्रतिरक्षा प्रणाली के कार्य में योगदान करते हैं और सर्दियों में अधिक होने वाली बीमारियों से बचाते हैं।
  • सर्दियों के दौरान बाजरा का सेवन सांस लेने में आसानी के लिए इस बहुमुखी अनाज के सूजन-रोधी गुणों का लाभ उठाकर फेफड़ों की क्षमता को बढ़ा सकता है।

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